ارومیه پیشتاز تولید قارچ خوراکی در آذربایجان‌غربی
علی دیانتی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «حرف رک»؛ با بیان اینکه سالانه به‌طور متوسط ۳ هزار و ۸۰۰ تن قارچ خوراکی در واحدهای پرورش این استان تولید می‌شود اظهار کرد: این محصولات پس از تولید به بازارهای مصرف داخلی عرضه می‌شود.
وی افزود: تولید قارچ خوراکی در آذربایجان‌غربی به یکی از مهم‌ترین بخش‌های کشاورزی تبدیل شده است که نقش مؤثری در تأمین امنیت غذایی و توسعه اقتصادی استان دارد و واحدهای تولیدی فعال در این حوزه با بهره‌گیری از دانش روز و تکنولوژی‌های مدرن، توانسته‌اند کیفیت تولیدات خود را ارتقا دهند.
معاون بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی با اشاره به سهم قابل‌توجه شهرستان ارومیه در تولید قارچ خوراکی گفت: بیشترین میزان تولید قارچ در استان مربوط به ارومیه است که سالانه یک هزار و ۱۲۷ تن قارچ خوراکی را تولید می‌کند.
وی خاطرنشان کرد: بخش عمده تولیدات قارچ استان از نوع دکمه‌ای است که به دلیل کیفیت بالا، تقاضای زیادی در بازارهای داخلی و حتی خارجی دارد و برنامه‌ریزی‌های انجام‌شده برای افزایش ظرفیت تولید در سایر شهرستان‌های استان انجام شده است.
دیانتی بیان کرد: بیش از ۲۰۰ نفر به‌طور مستقیم در واحدهای تولیدی قارچ استان مشغول به کار هستند و این تعداد با تکمیل پروژه‌های در دست اجرا افزایش می‌یابد چراکه صنعت تولید قارچ علاوه بر ایجاد اشتغال پایدار، به بهبود اقتصاد خانوارهای روستایی و شهری کمک شایانی می‌کند.
وی با اشاره به سرانه مصرف قارچ در کشور گفت: سرانه مصرف قارچ خوراکی در کشور حدود ۱/۵ تا دو کیلوگرم است که این میزان در آذربایجان‌غربی به‌طور میانگین ۱/۵ کیلوگرم برآورد شده است که با توجه به ارزش غذایی بالای قارچ و خواص بی‌شمار آن برای سلامت بدن، برنامه‌هایی برای افزایش آگاهی عمومی و ارتقای فرهنگ مصرف این محصول در استان و کشور تدوین شده است.
دیانتی در ادامه اظهار کرد: در سال جاری، یک واحد تولیدی قارچ دکمه‌ای با ظرفیت ۵۰۰ تن در سال در شهرستان ارومیه در دست احداث است که پیش‌بینی می‌شود تا پایان سال جاری به بهره‌برداری برسد.
معاون بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی با اشاره به زیرساخت‌های تولید قارچ گفت: تولید و پرورش این محصول اغلب در سالن‌های سرپوشیده و با استفاده از فناوری‌های پیشرفته انجام می‌شود.
وی افزود: سازمان جهاد کشاورزی با ارائه تسهیلات بانکی برای احداث سالن‌های جدید و تأمین سرمایه در گردش، از واحدهای تولیدی حمایت می‌کند تا روند تولید و توسعه این محصول استراتژیک با سرعت بیشتری ادامه یابد.
دیانتی همچنین به نقش واحدهای دانش‌بنیان در تأمین نیازهای صنعت قارچ اشاره کرد و گفت: اغلب بذرهای مورد نیاز در واحدهای دانش‌بنیان تولید و پس از آماده‌سازی در اختیار پرورش‌دهندگان قرار می‌گیرد و همکاری نزدیک میان واحدهای دانش‌بنیان و تولیدکنندگان، نه‌تنها به افزایش بهره‌وری کمک کرده بلکه کیفیت تولیدات را نیز بهبود بخشیده است.
گفتنی است؛ قارچ به عنوان یکی از منابع سرشار پروتئین، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی دارد. مصرف قارچ علاوه بر تأمین پروتئین، به تنظیم کلسترول خون، افزایش فعالیت مغزی، تقویت معده و بهبود هضم غذا کمک می‌کند. کارشناسان معتقدند که ترویج مصرف قارچ در برنامه‌های غذایی خانوارها می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت عمومی جامعه داشته باشد.
انتهای خبر/ م
