برداشت قارچ کوهی؛ مخاطره‌ای بی‌رحمانه با جان انسان

به گزارش گروه اجتماعی پایگاه خبری تحلیلی «حرف رک»، این روزها و در حال و هوای مطبوع بهاری طبیعت‌گردی و گشت‌وگذار در دامن طبیعت بیشتر شده، گیاهان خودرو هم سر از دل خاک بیرون آورده‌اند و اغلب افراد به طمع ارگانیک بودن این گیاهان وحشی و خواص بسیاری که دارند از این فرصت استفاده کرده و مشغول جمع‌آوری این گیاهان خودرو می‌شوند.

یکی از محصولاتی که جایگاه ویژه‌ای در دسته گیاهان وحشی دارد، قارچ‌ها هستند. این مواد غذایی مورد توجهی برای بسیاری از افراد هستند و صنعت پرورش آن‌ها به یک صنعت پرسود تبدیل شده است.

با این حال، باید توجه داشت که برخی از این گیاهان وحشی، علاوه بر خواص خوراکی، خواصی غیرخوراکی هم دارند، که می‌تواند بسیار خطرناک باشد، به‌طور خاص، برخی از قارچ‌های وحشی دارای مواد سمی هستند که مصرف حتی کمی از آن‌ها می‌تواند منجر به آسیب‌های جدی برای سلامتی مثل آسیب به کبد، کلیه و حتی مغز شود.

بنابراین، پیش از مصرف هر گونه گیاه وحشی، اطمینان حاصل کردن از امنیت و سلامتی آن امری بسیار حیاتی است. همچنین، برای جمع‌آوری گیاهان وحشی و بهره‌برداری از خواص آن‌ها، بهتر است از منابع معتبر و کارشناسان متخصص در این زمینه استفاده شود.

تشخیص قارچ سمی و گونه‌های خوراکی تنها توسط متخصصان امکان‌پذیر است

زهرا برومند کارشناس گیاهان داروئی در خصوص تشخیص قارچ‌های سمی و خوراکی، اظهار کرد: در جهان بیش از هزار گونه قارچ وجود دارد که حدود ۱۰۰ گونه از آن برای انسان سمی است.

شهروندان از مصرف قارچ‌های وحشی و خودرو خودداری کنند

خسرو شهبازی رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی با اشاره به افزایش نزولات آسمانی، رشد انواع قارچ‌ها در طبیعت و استفاده ناآگاهانه خانواده‌ها از قارچ‌های وحشی اضافه کرد: از طریق ویژگی‌های ظاهری، بو و رنگ قارچ نمی‌توان به طور قطعی سمی و غیر سمی بودن آن را تشخیص داد و این موضوع سالیانه باعث مرگ ده‌ها نفر از هم‌وطنان می‌شود.

وی تصریح کرد: کوچکترین اشتباهی در تشخیص قارچ سمی با قارچ خوراکی ممکن است منجر به مرگ یا آسیب‌های جدی به اعضای بدن شود بنابراین باید احتیاط لازم را در این زمینه داشته باشیم.

شهبازی تصریح کرد: با توجه به فصل رویش قارچ‌های وحشی در طبیعت، مصرف این نوع قارچ‌ها احتمال مسمومیت‌های شدید را به همراه دارد و شهروندان از مکان‌ها و فروشگاه‌هایی که قارچ‌های فروشی آنان دارای مجوز است را خریداری کنند.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان آذربایجان‌غربی ادامه داد: با اینکه تعداد کمی از قارچ‌ها سمی هستند ولی به دلیل شباهت‌های ظاهری، تشخیص قارچ‌های سمی از غیر‌سمی امکان‌پذیر نیست و به همین دلیل ممکن است قارچ‌های سمی به‌ویژه در فصل بهار و پاییز، مورد استفاده خوراکی قرار گرفته و منجر به مسمومیت افراد و عوارض جدی و حتی مرگ شود.

وی اضافه کرد: توصیه می‌شود همه مصرف کنندگان، قارچ خوراکی مورد نیاز خود را به صورت بسته‌بندی شده برچسب‌دار و دارای پروانه بهره‌برداری از وزارت جهادکشاورزی که در مراکز و فرشگاه‌های معتبر کشور عرضه می‌شوند، تهیه کنند.

شهبازی در پایان تاکید کرد: مصرف و حتی لمس قارچ‌های سمی کوهپایه‌ای یا کوهستانی ممکن است مسمومیت ایجاد کند، بنابراین لازم است در این خصوص احتیاط لازم را نیز داشته باشیم.

وی خاطرنشان کرد: البته تمام افرادی که دچار مسمومیت گوارشی شدند، سابقه مصرف این گونه قارچ‌ها در سال‌های گذشته را داشته‌اند.

فرزین رضا‌زاده رئیس مرکز مدیریت حوادث و فوریت‌های پزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی آذربایجان غربی گفت: در یک ماه گذشته به علت بارش مناسب باران قارچ‌های سمی در مراتع، دامنه کوه‌ها و زمین‌های کشاورزی رشد یافته اما باید توجه داشت که بیشتر آنان خوراکی نیستند.

وی با تاکید بر اینکه امکان تشخیص قارچ سمی از روی ظاهر آن‌ها وجود نداشته و نباید خریداری کرد، افزود: از  شهروندان درخواست می‌شود، به هیچ وجه از قارچ‌های رشد یافته در مزارع، دشت و مراتع استفاده نکنند.

رئیس مرکز مدیریت حوادث و فوریت‌های پزشکی آذربایجان غربی بیان کرد: مردم به توصیه‌ها توجه کنند و از قارچ‌های بسته‌بندی شده استفاده کنند و و بیشتر قارچ‌های فله‌ای که در سطح بازار به‌فروش می‌رسد، توسط برخی افراد از سطح طبیعت جمع‌آوری شده است که باید از خرید آن خودداری کرد.

رضازاده تصریح کرد: مردم باید توجه کنند که به‌هیچ‌وجه، قارچ‌های خودرویی که در دشت‌ها و جنگل‌ها می‌روید را نچینند و چرا که بیش از ۸۰ درصد از نردم هیچ اطلاعی از سمی بودن آنان نداشته و حتی این قارچ‌ها بر اثر پختن، کبابی و یا آب‌پز کردن، بازهم سمی می‌مانند و مواد سمی آن‌ها تخریب نمی‌شود.

انتهای خبر/