نظارت ناکافی عامل کاهش کیفیت نان در ارومیه

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «حرف رک»، بیشتر اوقات نان خریداری‌شده در ارومیه توسط مردم بی‌کیفیت است و یا نانی که امروز تهیه می‌کنیم، فردا دیگر قابل مصرف نیست، این موضوع یکی از مشکلات عمده‌ای است که مردم نسبت به کیفیت نان دارند و از آن شکایت می‌کنند، مصرف‌کنندگان انتظار دارند نانی که خریداری می‌کنند، تازگی و کیفیت لازم را برای حداقل یک روز داشته باشد، به ویژه در مناطقی که مردم به نان به عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع تغذیه وابسته هستند، این مشکل بیشتر احساس می‌شود و تأثیر مستقیمی بر سلامت و رضایت غذایی آنان دارد.

در ارومیه بیشتر مردم از بی‌کیفیت بودن نان گلایه‌مندند و این موضوع به یک نگرانی عمومی تبدیل شده است، البته برخی از خبازان نیز می‌گویند که پخت نان برای آنان سودی ندارد زیرا هزینه‌های تولید، افزایش اجاره‌بها و دستمزد کارگران بر کیفیت کارشان تاثیر منفی می‌گذارد این مشکلات اقتصادی باعث شده است که نانوایان نتوانند از مواد اولیه با کیفیت و به میزان کافی استفاده کنند، که نتیجه آن کاهش کیفیت نان تولیدی است همچنین، نبود حمایت‌های دولتی و زیرساخت‌های مناسب برای تولید نان با کیفیت بالا، فشار مضاعفی بر نانوایان وارد کرده و شرایط را برای بهبود کیفیت نان دشوارتر کرده است.

با پیشرفت فرهنگ و فناوری در صنعت نانوایی، انتظار می‌رود که مصرف‌کنندگان به راحتی بتوانند از نان با کیفیت و مطابق با استانداردهای بهداشتی بهره‌مند شوند، اما متأسفانه، در بسیاری از موارد در شهر ارومیه، این انتظار برآورده نمی‌شود و مصرف‌کنندگان مجبور به خرید نان‌هایی هستند که از نظر کیفیتی نه‌تنها نسبت به استانداردهای مورد انتظار کاسته‌اند بلکه ممکن است بهداشت آن‌ها هم به مخاطره بیفتد.

عدم نظارت کافی از سوی مراجع مربوطه باعت کاهش کیفبت نان شده است

امیر سیفی یکی از شهروندان ارومیه‌ای که دانش‌آموخته رشته غلوم تجربی است در گفتگو با خبرنگار حرف رک، در خصوص پایین بودن کیفیت نان اظهار کرد: نحوه آماده‌سازی و پخت نان تأثیر زیادی بر کیفیت نهایی آن دارد و استفاده از آرد با کیفیت پایین، عدم رعایت فرآیند بهداشتی، یا حتی شرایط نامساعد ذخیره‌سازی می‌تواند به کاهش کیفیت نان منجر شود.

وی تصریح کرد: کیفیت نان بستگی زیادی به نوع و کیفیت آرد، مخلوط‌کننده‌ها، مخمر، نمک و آب مصرفی دارد و استفاده از مواد اولیه با کیفیت پایین می‌تواند به نتایج ناخوشایندی در نهایت منجر شود.

این شهروند در ادامه بیان کرد: عدم نظارت کافی از سوی مراجع مربوطه بر روی واحدهای تولیدی و عرضه‌کنندگان نیز می‌تواند باعث تولید و عرضه نان‌های ناسازگار با استانداردها شود بنابراین اهمیت آگاهی مصرف‌کنندگان از معیارهای کیفیت و بهداشتی نان نیز از اهمیت بالایی برخوردار است، آموزش و اطلاع‌رسانی مناسب می‌تواند بهبود قابل توجهی در کیفیت نان‌های مصرفی داشته باشد.

وی تصریح کرد: در نهایت، برای حل این مشکلات، لازم است که اقدامات جدی‌تری از سوی مراجع ذیربط انجام شود، از جمله این اقدامات می‌توان به تشدید نظارت بر واحدهای تولیدی، ارائه آموزش‌های بهبود کیفیت به کارگران صنعت نانوایی و تشویق به استفاده از مواد اولیه با کیفیت اشاره کرد، همچنین، افزایش آگاهی عمومی و ترویج استفاده از نان‌های با کیفیت به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم، نقش مهمی در بهبود وضعیت این حوزه ایفا می‌کند.

سیفی تاکید کرد: در کل، این مسئله نشان‌دهنده نیاز به توجه ویژه به بهبود کیفیت نان‌های مصرفی در شهر ارومیه است تا بهداشت عمومی جامعه حفظ شده و رضایت مصرف‌کنندگان افزایش یابد.

نانی که از نانوایی محله‌یمان می‌خریم کاملا بی‌کیفیت است

رقیه رضوی یکی دیگر از شهروندان ارومیه‌ای که ساکن خیابان 8 شهریور است در گفتگو با خبرنگار حرف رک اظهار کرد: نانی که از نانوایی محله‌یمان می‌خریم کاملا بی‌کیفیت بوده و بعضی روزها نان خمیر یا خشک و سوخته به دست مردم می‌دهند که نیمی از آن‌ها دور ریخته می‌شود، اگر هم گلایه‌ای بکنیم، فایده‌ای ندارد، چون می‌گویند ناراحتی برو از جای دیگر بخر یا اینکه می‌گویند کیفیت آرد خوب نیست، این موارد از جمله مشکلات مردمی است که قوت غالبشان نان بوده و از کیفیت پایین و دورریز زیاد آن گلایه‌مندند.

این شهروند همچنین گفت: بسیاری از مردم به دلیل مشکلات اقتصادی و هزینه‌های بالا نمی‌توانند هر روز نان تازه و باکیفیت تهیه کنند این مسئله باعث افزایش نارضایتی‌ها و کاهش رضایت عمومی از خدمات ارائه‌شده توسط نانوایی‌ها می‌شود علاوه بر این، شهروندان معتقدند که عدم نظارت کافی بر کیفیت نان و عملکرد نانوایان نیز به این مشکل دامن زده و ضروری است که دستگاه‌های مربوطه توجه بیشتری به این موضوع داشته باشند.

وی بیان کرد: علاوه بر کیفیت پایین نان، قیمت‌های نان‌روغنی و سنگک در هر نانوایی متفاوت است و هر کدام از نانوایان بر اساس سیلقه خود بر روی این نان‌ها قیمت‌گذاری می‌کنند و هیچ نظارتی از سوی مسئولان مربوطه نیست.

کیفیت آرد کاملا پایین آمده است

جبار یکی از نانواها در ارومیه در خصوص ارائه نان بی‌کیفیتی مردم به خبرنگار حرف رک گفت: ما همه تلاشمان را می‌کنیم که نان باکیفیت به مشتری تحویل دهیم، اما متاسفانه کیفیت آرد پایین آمده و همین مسئله در نان مشاهده می‌شود البته مردم هم زیاد ایراد می‌گیرند و به دنبال کیفیت بسیار بالا با قیمت پایین هستند.

این نانوا افزود: مشکلات دیگری نظیر افزایش هزینه‌های انرژی، بالا رفتن قیمت مواد اولیه و نبود تجهیزات مدرن نیز به کاهش کیفیت نان دامن می‌زند.

وی همچنین از نبود حمایت‌های دولتی در تأمین آرد با کیفیت و کنترل قیمت‌ها انتقاد کرد و خواستار توجه بیشتر مسئولین به این موضوع شد تا بتوانند خدمات بهتری به مردم ارائه دهند و نان باکیفیت‌تری تولید کنند بنابراین اگر دولت بتواند یارانه‌هایی برای کاهش هزینه‌های تولید و تجهیز نانوایی‌ها فراهم کند، می‌توانند نان باکیفیت‌تری به مشتریان ارائه دهند و رضایت عمومی را افزایش دهند.

آگاهی مصرف‌کنندگان از استانداردهای بهداشتی و کیفیتی نان بسیار اهمیت دارد

محمد کرم‌زاده کارشناس مسائل اجتماعی در گفتگو با خبرنگار حرف رک اظهار کرد: در واقع، مسئله کیفیت نان در شهر ارومیه از جمله مسائلی است که به طور مداوم بر روی زندگی روزمره مردم تأثیر می‌گذارد یکی از چالش‌های اساسی این است که بسیاری از نان‌هایی که به بازار عرضه می‌شوند، از نظر کیفیتی مطابق با استانداردهای بهداشتی و غذایی نیستند.

وی تصریح کرد: یکی از عوامل اساسی این مشکل می‌تواند نظارت ناکافی از سوی مراجع ذیربط بر روی واحدهای تولیدی و فروشگاه‌های نان باشد در بسیاری از موارد، واحدهای تولیدی از مواد اولیه با کیفیت پایین استفاده می‌کنند یا حتی فرآیندهای بهداشتی را رعایت نمی‌کنند، که این موضوع می‌تواند به کاهش کیفیت نان منجر شود.

کارشناس مسائل اجتماعی بیان کرد: آگاهی مصرف‌کنندگان از استانداردهای بهداشتی و کیفیتی نان بسیار اهمیت دارد که متأسفانه، بسیاری از افراد از این نکات آگاه نیستند و گاهاً انتخاب نان بر اساس قیمت و ظاهر جذاب صورت می‌گیرد، در حالی که می‌توان با آموزش و اطلاع‌رسانی مناسب، این آگاهی را افزایش داد و از مصرف نان‌های با کیفیت به نفع سلامتی عمومی حمایت کرد.

وی تاکید کرد: برای بهبود وضعیت کیفیت نان‌های مصرفی، اقداماتی از جمله تشدید نظارت بر واحدهای تولیدی و عرضه‌کنندگان، ارائه آموزش‌های بهبود کیفیت به کارگران صنعت نانوایی، و تشویق به استفاده از مواد اولیه با کیفیت می‌تواند مؤثر باشد همچنین، باید به ترویج و افزایش آگاهی عمومی درباره استانداردهای بهداشتی و کیفیتی نان نیز توجه ویژه‌ای داشت.

هدف از نظارت بر نانوایی‌ها ارائه نان باکیفیت است

جواد کرمی معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار آذربایجان غربی با بیان اینکه بازرسی‌های مستمر برای مدیریت توزیع و پخت نان وجود دارد، گفت: گزارش‌گیری آنلاین روزانه از تمامی نقاط استان اعم از روستایی و شهری با حضور بیش از ۱۷۰ نفر از افراد دخیل، انجام می‌شود و موارد ضروری به صورت جدی پیگیری می‌شود.

وی افزود: این بازرسی‌ها با هدف تضمین کیفیت و کمیت نان تولیدی و توزیعی صورت می‌گیرد و تلاش بر این است که نان باکیفیت و به موقع به دست مصرف‌کنندگان برسد همچنین، این نظارت‌ها به شناسایی مشکلات و نواقص موجود در فرآیند تولید و توزیع نان کمک می‌کند و راهکارهای مناسب برای رفع آنها ارائه می‌دهد.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار آذربایجان غربی با بیان اینکه آموزش نانوایان نیز در دستور کار است، اضافه کرد: طبق مصوبه کارگروه آرد و نان استان، افراد مرتبط و اتحادیه در زمینه کار با سامانه نانی نو آموزش‌های لازم را دریافت می‌کنند این آموزش‌ها شامل به‌روزرسانی مهارت‌های نانوایان در استفاده از تکنولوژی‌های جدید و روش‌های بهینه پخت نان است که به افزایش کیفیت نان و کاهش ضایعات کمک می‌کند.

کرمی تصریح کرد: این برنامه آموزشی به نانوایان امکان می‌دهد تا با استفاده از سامانه‌های پیشرفته، به مدیریت بهتر تولید و توزیع نان پرداخته و خدمات بهتری به مشتریان ارائه دهند.

وی همچنین تاکید کرد: اقدامات بخشی از برنامه‌های جامع استان برای ارتقای سطح کیفی نان و رضایت عمومی مردم است.

انتهای خبر/